Leichte Gemüsesauce zu Geflügel

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Leichte Gemüsesauce zu Geflügel
Leichte Gemüsesauce zu Geflügel
Zutatenmenge für: 4 Personen (1 Portion)
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Diese leichte Gemüsesauce zu Geflügel ist eine schmackhafte Sauce zu gedämpften Hühnerbrustfilets.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Karotte schälen und in kleinen Würfel schneiden (siehe Brunoisetechnik).
  • Die Zucchini küchenfertig vorbereiten und in kleinen Würfel schneiden (siehe Brunoisetechnik).
  • Den Sellerie schälen und in kleinen Würfel schneiden (siehe Brunoisetechnik).
  • Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Butter in einem Topf erhitzen lassen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun braten.
  • Die Karotten- und Selleriewürfel zufügen und kurz durchrösten.
  • Die Kräuter zugeben.
  • Die Flüssigkeiten zufügen, einmal aufkochen lassen, die Zucchiniwürfel zugeben, nochmals aufkochen lassen, den geschlossenen Topf vom Herd nehmen und zwanzig Minuten stehen lassen.
  • Vor dem Gebrauch noch einmal aufkochen lassen.
  • Die Sauce abschmecken und die Kräuter entfernen.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]