Kräutermayonnaise

Kräutermayonnaise
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Sauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce, hier die Kräutermayonnaise.

Zutaten

• 1 Portion Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• fein gewiegte, frische glatte Petersilie
• fein gewiegter, frischer Schnittlauch
• fein gewiegter, frischer Kerbel
• fein gewiegter, frischer Borretsch
• fein gewiegter, frischer deutscher oder französischer Estragon
• Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• Schüssel
• Schneebesen

Zubereitung

• Die Mayonnaise laut Anleitung zubereiten.
• Alle Zutaten vorsichtig fein wiegen und unter die Mayonnaise geben.
• Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Informationen

• Alle verwendeten Küchenkräuter stehen in einem gut sortierten Kräutergarten zur Verfügung.

Varianten

• Küchenkräuter aller Art können verwendet werden, nur sie sollten den Geschmack der Sauce nicht dominieren.
• Weitere leckere Mayonnaisen.