Kohlrabi-Auflauf

Kohlrabi-Auflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten Vorbereitung + 60 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kohlrabi-Auflauf kann sowohl Beilage als auch Hauptspeise sein. Auf jeden Fall ist es einmal eine besondere Variante, Kohlrabi zu servieren.

Zutaten

• 750 g Kohlrabi
• Salz
• 250 g Vollkornnudeln
• 400 g Fleischwurst
• Butter
• 30 g Mehl
• 40 g Butter
• ³∕₈ l Milch
• 1 EL Gemüsebrühe (instant)
• 140 g mittelalter Gouda am Stück
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Eier

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe
• 1 Auflaufform
• 1 Kasserolle

Zubereitung

• Den Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
• Salzwasser in einem Topf erhitzen und den Kohlrabi darin 10 Minuten kochen.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen (reichlich sprudelnd kochendes Wasser reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen).
• Den Kohlrabi abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Fleischwurst würfeln.
• eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Kohlrabi, Nudeln und Fleischwurst mischen und in die Auflaufform geben.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Mehl darin anschwitzen.
• Milch dazu geben und aufkochen lassen.
• Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen.
• Etwas abkühlen lassen.
• Gouda dazu reiben.
• Die Eier einrühren.
• Alles über den Auflauf geben.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Auflauf auf der unteren Schiene 60 Minuten backen.

Beilagen

• …

Varianten

• Noch zwei bis drei Tomaten in Scheiben schneiden und in der Auflaufform oben auf der Mischung aus Nudeln, Kohlrabi und Wurst verteilen. Anschließend weiter wie oben, die Soße darüber geben.