Knusprige Fischstücke

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Knusprige Fischstücke
Knusprige Fischstücke
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Knusprige Fischstücke sind ein würziges Gericht aus Szechuan.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Das Fischfilet in stäbchengerechte Stücke schneiden.
  • Mit Salz und einem halben Esslöffel Reiswein mischen.
  • Lauch, Ingwer und Knoblauch putzen und fein hacken.
  • Den eingelegten Paprika kleinschneiden.
  • Zucker, Essig, Sojasoße und den restlichen Reiswein mischen.
  • Die Eier mit der Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Garen[Bearbeiten]

  • Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es Frittiertemperatur hat.
  • Die Fischstücke portionsweise durch die Eiermaße ziehen. Dann frittieren, bis sie goldbraun sind und beiseite stellen
  • Das Öl so abgießen, dass ein dünner Film übrig bleibt.
  • Paprika bzw. die Bohnenpaste, Ingwer und Knoblauch etwa eine halbe Minute anbraten. Dabei kräftig rühren.
  • Die Soße dazugeben und die Fischstreifen einlegen.
  • Rührend eine weitere halbe Minute garen.
  • Mit dem Lauch mischen und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]