Katalanische Miesmuscheln

Katalanische Miesmuscheln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Katalanische Miesmuscheln sind eine schöne Tapa, eigentlich sehr einfach gemacht und man bekommt in seine Tapas einen guten Hauch von Mittelmeer.

Zutaten

• 2 kg Miesmuscheln
• Olivenöl zum Braten.
• 2 Zwiebeln
• 2 frische Knoblauchzehen
• 4 große Tomaten
• 1 Lorbeerblatt
• ein Schuss Weinbrand
• ¹∕₂ Tl Paprikapulver, wer es scharf mag nimmt Rosenpaprika, wer nicht, lieber edelsüß.
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 schwere Pfanne
• 4 Schalen
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Muscheln küchenfertig vorbereiten.
• Die Muscheln sortieren. Muscheln, deren Schale zerbrochen ist aussortieren.
• Die Zwiebeln pellen und grob hacken.
• Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
• Die Tomaten am Stielansatz einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, bis die Haut geplatzt ist. Abschrecken und pellen. Den Stielansatz herausschneiden.
• Das Kerngehäuse der Tomaten entfernen und die Filets in Würfel schneiden.
• Olivenöl in einer schweren Pfanne schwach erhitzen.
• In dem Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
• Das Lorbeerblatt und die Tomatenstücke dazu geben und 5 Minuten bei immer noch schwacher Hitze angehen lassen.
• Den Weinbrand und das Paprikapulver dazu geben, die Muscheln unterrühren und zugedeckt 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Die Schalen vorwärmen.
• Die Muscheln auf die vier Schalen verteilen.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Weißbrot
• Ein trockener, spanischer Rotwein oder Sherry

Varianten

• Weitere leckere Rezepte mit Miesmuscheln.