Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise ist ein Rezept der Oma der Verfassers, was eigentlich immer jedem gut geschmeckt hat. Es dient vorallem beim Grillen als eine leckere Beilage. Die genaue Herkunft des Rezeptes kann ich nicht beschreiben, da dies ein Rezept ist, was von Generation zu Generation weitergeben wurde.

Zutaten

• 10–15 fest kochende Kartoffeln
• ¹∕₂ Glas Cornichons
• ¹∕₂ RIng Fleischwurst
• ¹∕₂ bis ³∕₄ Flasche Rapsöl
• 1 Eigelb
• 1 EL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Salz (nach Geschmack)
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große Salatschüssel
• 1 Schneidebrett
• 1 gut schneidenes Messer

Zubereitung

• Als erstes die Kartoffeln kochen.
• In der Kochzeit kann man beginnen die Fleischwurst und Cornichons in kleine Würfel oder Scheiben zu schneiden (je nach Vorliebe)
• Ich empfehle jedoch sie in Würfel zu schneiden.
• Die geschnittenen Cornichons, sowie Kartoffeln in die Salatschüssel geben.
• Die Kartoffeln gut abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
• Nach dem Abkühlen zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
• In der Zwischenzeit kann man beginnen die Mayonnaise herzustellen.
• Dazu gibt man in einen tiefen Teller einen Esslöffel Senf, eine Prise Salz und Pfeffer, sowie ein Eigelb.
• Diese Zutaten vermengt man und gibt dazu einen Schuss Öl und rührt es zu einer glatten Masse (ich würde empfehlen mit einer Gabel im Teller zu Rühren, da ein Handrührgerät zu viel Dreck verursachen würde).
• Diesen Vorgang wiederholt man solange, bis der Teller fast bis zum Tellerrand mit Mayonnaise gefüllt ist.
• Nun kann man die Mayonnaise in die Salatschüssel geben und servieren.

Beilagen

• Ideal als Beilage zum Grillfleisch

Varianten

• Je nach Geschmack kann man noch weitere Zutaten dazu geben. Da kommt es auf die Fantasie an.