Kandierte Rosenblüten

Kandierte Rosenblüten
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 30 Minuten, je nach Blütenanzahl + Trockenzeit: 15–20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die kandierten Rosenblüten dienen zur Dekoration von Torten, besonders der einzigartigen Rosentorte.

Zutaten

• 1–2 Eiweiß
• 100 g sehr feiner Zucker (kein Puderzucker!)
• ungespritzte Rosenblüten

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Backpinsel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

• Das Eiweiß mit einer Gabel gut verschlagen.
• Die Rosenblüten werden mit Hilfe eines Pinsels geduldig eingestrichen, wichtig dabei ist, die gesamte Blüte zu benetzen.
• Überschüssiges Eiweiß immer wieder abtropfen lassen.
• Danach werden die Blüten mit dem feinen Zucker bestreut, auch dabei den überschüssigen Zucker abschütteln.
• Die Blätter einzeln auf den mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Im Backofen bei 50 °C 10–15 Minuten ganz trocknen lassen, wobei die Ofentüre leicht geöffnet werden muss (Kochlöffeltechnik).

Lagerung

• Zum Aufbewahren dieser Schmuckstücke eignet sich eine Blechdose. Zwischen den einzelnen Lagen Backpapier geben.

Dekoration zu

• Torten
• Nachspeisen

Varianten

• Kandierte Veilchenblüten: statt Rosenblüten Veilchenblüten verwenden.