Kalbsschnitzel mit Reblochon

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Kalbsschnitzel mit Reblochon
Kalbsschnitzel mit Reblochon
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 15 Minuten + Bratzeit: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Kalbsschnitzel mit Reblochon ist ein Gericht mit einer kräftigen Käsesauce.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schnitzel abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Schalotten schälen, fein wiegen und den Käse klein würfeln.
  • In einer Pfanne das Fett heiß werden lassen und das Fleisch von allen Seiten bräunen lassen.
  • Das Würzen nicht vergessen, danach das Fleisch auf eine Platte geben, mit Alupapier abdecken und warmhalten.
  • In dem Restfett der Pfanne die Schalotten anschwitzen, mit dem Wein ablöschen und den Bratensatz lösen.
  • Sahne und Käsewürfel zugeben.
  • Nachdem der Käse sich in der Sauce aufgelöst hat alles nochmals abschmecken.
  • Fleisch und Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, einmal alles durchschwenken und sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]