Kalbfleischfarce

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Kalbfleischfarce
Kalbfleischfarce
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Kalbfleischfarce eignet sich für viele Füllungen und Massen.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Fleisch von allen Sehnen parieren, in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
  • Gewolfte Fleischmasse in einer Küchenmaschine fein pürieren, Eiweiß und Sahne dazu.
  • Mit Salz und Cayenne abschmecken.
  • Die Farce durch ein ganz feines Sieb streichen - die Masse muss absolut homogen sein.

Farce für[Bearbeiten]

  • Füllungen und Massen

Varianten[Bearbeiten]