Zutat:Kalbsfilet
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kalbsfilet | |
|---|---|
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| 100 g Kalbsfilet enthalten: | |
| Brennwert: | 397 kJ / 95 kcal |
| Fett: | 1,4 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 20,6 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kalbsfilet wird am besten ganz leicht in Butter rundum angebraten und dann für einige Stunden im Backofen bei ca. 80° Ofentemperatur gegart.
Das Fleisch des Kalbsfilets zergeht regelrecht auf der Zunge, wenn es leicht rosa gebraten wurde. Es eignet sich sehr gut zu Fleischfondue, Pfannenrühren oder als Geschnetzeltes.
Siehe auch
- Kalbfleisch
- Fleisch
- Kalbfleisch bei Wikipedia
