Kaffee-Creme-Schnitten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kaffee-Creme-Schnitten | |
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| Zutatenmenge für: | 70 Stück |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kaffee-Creme-Schnitten ist ein leckeres Rezept für alle Kaffeeliebhaber. Einfach, schnell und genau das Richtige für jeden Weihnachtsteller aber auch für die Kaffeepause.
Zutaten
Creme
- 75 ml Espresso oder starken Kaffee
- 100 g fein gehackte Schokolade (mindestens 70%)'
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 50 g Staubzucker (Puderzucker)
- 2 Eigelb
- 200 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
- 60 g gerieben Mandeln
Garnitur
Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine oder Handmixer
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Backblech
Zubereitung
Vorbereitung
- Schokolade mit dem Kaffee schmelzen.
- 2 EL flüssige Schokolade mit Butter, Salz, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote, Staubzucker (Puderzucker) und Eigelb schaumig schlagen.
- Mehl unterrühren und den Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett ca. 3 mm dick ausrollen und in 1,5 x 4 cm große Rechtecke schneiden.
- In der Zwischenzeit das Backrohr vorheizen.
- Kaffeeschnitten auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 8 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
Creme
- Restliche geschmolzene Schokolade mit den Mandeln verrühren.
- Creme jeweils zwischen zwei Schnitten streichen.
- Mit Schokoladenglasur überziehen und eine Kaffeebohne aufsetzen.
Beilagen
- Schlagobers auch Schlagsahne, Obers oder Schlagobers´genannt
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Vanillesahne
Varianten
- Anstatt mit einer Kaffeebohne mit geriebenen oder gehobelten Nüssen garnieren.
- Creme mit etwas Inländer Rum
, Cognac , Likör oder anderen beliebigen Alkohol (optional) abschmecken.
