Joghurtschaum mit Früchten

Joghurtschaum mit Früchten
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Gelatine: 10 Minuten + Zubereitung: bis 15 Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Joghurtschaum mit Früchten ist eine erfrischende Nachspeise.

Zutaten

• 3 Blatt weiße Gelatine
• 2 Kiwis (à 100 g Stück)
• 250 g Himbeeren
• 2 Eiweiß
• 300 g Joghurt
• 20 ml Rum , Grand Marnier oder Cointreau
• 80–100 g Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Sparschäler

Zubereitung

• Die Gelatine in kaltes Wasser legen und 10 Minuten weichen lassen, anschließend ausdrücken und bei geringer Hitze in einem geeigneten Gefäß auflösen.
• Die Kiwis schälen, zu Scheiben schneiden und anschließend halbieren.
• Die Himbeeren zusammen mit den Kiwistücken in eine Schale geben, dabei ein paar Himbeeren für die Garnitur aufheben.
• Die Früchte mit dem Rum beträufeln und die Schale abdecken.
• Den Joghurt in eine Schale füllen, das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, die aufgelöste Gelatine unter den Joghurt rühren und sofort den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Die Früchte in Gläser verteilen und den Joghurtschaum darübergeben, anschließend im Kühlschrank steif werden lassen und danach mit den übrig behaltenen Himbeeren garnieren.

Beilagen

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Varianten

• Joghurtschaum
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