Himbeer-Quark-Torte

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Himbeer-Quark-Torte
Himbeer-Quark-Torte
Zutatenmenge für: 12 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: 45 Minuten + Kühlung: 3 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Die Himbeer-Quark-Torte ist eine sehr feine Torte, nicht nur für den Sonntagskaffee!!

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Biskuit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Quarkcreme[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Belag und Guss[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  • 3 EL heißes Wasser zugeben.
  • Den Vanillezucker unter den Zucker mischen, nach und nach unterschlagen und weiter schlagen bis eine stabile Masse entstanden ist.
  • Das Eigelb unterziehen.
  • Die Speisestärke, das Backpulver und das Mehl sieben, mischen und unter den Eischnee heben.
  • Die Masse in eine Springform füllen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.
  • Den Biskuit auf eine Tortenplatte in den Rand der Springform legen und nach Belieben mit Himbeergeist tränken.
  • Für die Creme Sahne steif schlagen.
  • Die Milch mit dem Zucker, dem Salz, der Zitronenschalen, den Eigelben und der Speisestärke unter ständigem Rühren aufkochen.
  • Erst den Quark und dann die Schlagsahne unterziehen.
  • Die Creme auf den Biskuit geben und glatt streichen.
  • Creme mit Himbeeren belegen.
  • Tortenguss nach Anweisung zubereiten und über die Himbeeren geben.
  • Die Torte geduldig einige Stunden kühl stellen und aus der Form lösen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]