Heißer Curry-Mango-Dip

Heißer Curry-Mango-Dip
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	70 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Autor weiß leider nichts über die Herkunft des heißen Curry-Mango-Dips, seine Mutter hatte das irgendwann mal auf den Tisch getan und er war so begeistert, dass er es dem Koch-Wiki mitteilen wollte.

Zutaten

• Innereien und Knochenreste von einem Hähnchen (alternativ ein Päckchen Hühnerklein oder 2 TL Hühnerbrühe)
• ¹∕₂ Zwiebel
• 1 Mohrrübe
• 5 cm Porree
• 300 ml Wasser
• 1 TL Thai Curry Paste (grün) (in diesem Fall Vitasia von Lidl)
• 1 EL Mangochutney (scharf) oder ein Fertigprodukt
• 1 TL Curry
• ¹∕₂ Banane
• 2 EL Crème fraîche
• 1 EL Sahne
• 1 TL Zucker
• (frisch gemahlener Pfeffer und Salz zum finalen Abschmecken)

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchensieb
• 1 Gabel

Zubereitung

• Hühnerknochen anbraten.
• Porree, Zwiebeln und Mohrrübe klein schneiden und mit in der Pfanne kurz anbraten.
• Mit dem Wasser aufgießen und dann solange kochen, bis es weich ist (ca. 45 min).
• Durch ein Sieb passieren.
• Banane mit der Gabel zerdrücken und mit den restliche Zutaten hinzufügen.
• 10 Min. köcheln lassen.

Beilage zu

• Geflügel
• Pommes
• oder als Dip für Gemüse

Varianten

• ohne die erste Zutat ist es vegetarisch
• …