Haselnuss-Schnitten

Haselnuss-Schnitten
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 15–20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Haselnuss-Schnitten sind an Weihnachten heiß begehrt und immer als erstes alle. Sie schmecken einfach so gut, dass man nicht genug davon bekommen kann.

Zutaten

Plätzchenteig

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g weiche Butter oder Margarine
• 50 g Zucker
• 2 Eigelb (Eier Größe M)
• 2 EL Milch

Haselnuss-Masse

• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g Zucker
• 4–5 EL Wasser
• 3–4 EL Milch
• 1 EL zerlassene Butter

Glasur

• 2 Eiweiß
• 250 g Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Rührschüssel
• 2 Backbleche
• 1 Küchenwaage
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

• Aus Mehl, Margarine, Zucker, Eigelb und Milch einen Teig kneten und ca. 5 mm dünn auf der Arbeitsfläche ausrollen.
• Haselnüsse, Zucker, Wasser, Milch und die zerlassenen Butter zu einer Haselnuss-Masse verarbeiten und diese gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
• Eiweiß steif schlagen und mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren, diese dann auf der Haselnuss-Masse verteilen.
• Den Backofen auf (Ober-/Unterhitze 180 °C) vorheizen.
• Mit einem Messer in ca. 5 x 5 cm große Rauten schneiden (ist etwas fummelig).
• Auf Backbleche verteilen (der Guss ist sehr flüssig und läuft an den Seiten herunter, aber das muss so sein) und ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Glasur anfängt, sich goldgelb zu färben.
• Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.