Halloumiburger

Halloumiburger
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zeit, dass Vegetarier beim Grillabend lange Gesichter zogen, ist endgültig vorbei. Das zeigt zumindest dieser Halloumiburger mit gerilltem Gemüse und Hummus.

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz nach Geschmack
• frisch gemanlener Pfeffer nach Geschmack
• 50 ml Olivenöl
• 350 g Kichererbsen
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 EL Tahin
• 225 g Halloumi
• 8 Stangen grüner Spargel
• 4 Hamburger Buns

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Holzkohlegrill (Barbeque)
• 1 Stabmixer
• 1 Schüssel
• 1 Schale
• 1 Küchensieb

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

• Den Holzkohlegrill anzünden.
• Die Aubergine und die Zucchine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Due Paprika halbieren, die Samenleisten herausschneiden und das Fruchtfleisch in vier Teile schneiden.
• Alles geschnittene Gemüse in eine Schale legen.
• ¹∕₂ Knoblauchzehe fein wiegen und zufügen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem Öl beträufeln.
• Umrühren.

Hummus

• Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
• Dann in einen hohen Becher oder Schüssel geben.
• Den Zitronensaft, den restlichen Knoblauch, Kümmel und Tahin zufügen.
• Das Ganze mit dem Stabmuxer zu einem dicken Brei pürieren.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Burger

• Das Gemüse 6 Minuten grillen.
• Regelmäßig wenden.
• Wieder zurück in die Schale legen, sobald sie fertig sind.
• Den Halloumi in 8 Scheiben schneiden.
• Diese Scheiben 3 Minuten grillen.
• Nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Die Brötchen aufschneiden und ev. 1 Minute auf den Schnittflächen grillen.
• Alle Brötchenhälften mit Kummus bestreichen.
• Mit Aubergine, grünem Spargel, Halloumi, Paprika ind Zucchini belegen.
• Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.

Beilagen

• Pommes Frites
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Nicht jeder Halloumi-Käse wird mit mikrobiellem Lab zubereitet. Für Vegetarier empfiehlt sich also der Blick auf die Verpackung oder eine Nachfrage beim Hersteller.
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