Griechischer Krautsalat mit Gyroshack

Griechischer Krautsalat mit Gyroshack
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	40 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Griechischer Krautsalat mit Gyroshack basiert auf einem Rezept eines Rezeptejournals und wurde in der Provence als leichtes und kalorienarmes Abendessen zubereitet. Dazu gab es ... (siehe Beilagen).

Zutaten

• 1 Spitzkohl, ersatzweise Weißkohl
• 8 EL Rotweinessig
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Salatgurke
• je 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 6 Petersilienstiele
• 100 g Oliven
• 6 EL Olivenöl
• 400 g Hackfleisch, halb und halb
• selbst hergestelltes Gyrosgewürz oder ein Fertigprodukt
• 1 kleine Gemüsezwiebel

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Kohl waschen, ggf. den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
• Mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker mit den Händen durchkneten.
• Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
• Alles mit den Oliven und 4 EL Olivenöl mischen.
• Das Hackfleisch vermischen und in 2 EL heißem Öl krümelig braten.
• Mit 1–2 EL Gyrosgewürz würzen.
• Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
• Den Salat mit dem Hackfleisch und den Zwiebelringen anrichten.

Beilagen

• Tsatsiki
• Fladenbrot
• geröstetes Knoblauchbrot
• ein leichter Weißwein, aktuell im Zeitpunkt des Entstehens des Rezeptes: Charentais

Varianten

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