Gremolata für Focaccia

Gremolata für Focaccia
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Unter einer Gremolata versteht der Italiener eine aromatische Gewürzmischung. Diese Gremolata für Focaccia ist geeignet für das Belegen einer Foccacia. Es Ist das obligatorische Gewürz für Ossobuco a la milanese.

Zutaten

• 5 Sardellenfilets
• 1 EL Kapern
• Zesten und Saft von einer Biozitrone und 1/2 Bioorange
• 4 getrocknete Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 100 g schwarze Oliven, in Ringe geschnitten

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidbrett
• 1 Schüssel
• 1 Zestenreißer

Zubereitung

• Oliven in Scheiben schneiden.
• Sardellen, Tomaten und Knoblauchzehen und Petersilie hacken.
• Alle Zutaten vermischen.
• Vor dem Backen auf die Focaccia geben.