Gebratener Spargel mit Orangenbutter

Gebratener Spargel mit Orangenbutter
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratener Spargel in Orangenbutter ist eine sehr fruchtige Variante des Spargelgenusses. Sehr einfach herzustellen und eine richtige Überraschung auf dem Küchentisch.

Zutaten

• 2 kg weißer Spargel
• 4 Orangen
• 100 g Butter
• ¹∕₂ Zitrone
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 50 g Butterschmalz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Spargel schälen und das Ende abschneiden.
• Den Spargel längs in zwei Hälften schneiden.
• Die Orangen auspressen.
• Den Orangensaft in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.
• Die Butter dazu geben und schmelzen lassen.
• Die Zitrone auspressen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
• Den Spargel in der Pfanne von allen Seiten braun braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Spargel auf Tellern anrichten.
• Mit der Orangenbutter garnieren.

Beilagen

• Dazu passen Pellkartoffeln oder Reis.

Varianten

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