Gebackene Tomaten als Tapas

Gebackene Tomaten als Tapas sind Tapas, die man auf einer Tapas-Party als Gemüse anbieten kann.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Tomaten waschen und trocknen.
Etwas unterhalb des Stielansatzes eine Scheibe von der Tomate abschneiden, so dass der Stielansatz entfernt ist.
Mit einem kleinen Löffel die Tomaten aushöhlen.
Den Innenraum sehr gut abtropfen lassen (etwa eine Viertelstunde mit dem Ausschnitt nach unten auf Küchenkrepp geben).
Den Innenraum mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten in eine Auflaufform geben, in die sie gerade hinein passen.
In jede Tomate ein Ei hinein schlagen, ohne das Eigelb zu zerstören.
Darüber pro Tomate 1 EL Crème fraîche geben.
Den Manchego reiben und über jede Tomate 1 EL Manchego geben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Im vorgeheizten Ofen eine gute Viertelstunde backen.
Heiß servieren.