Fruchtiger Feldsalat

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Fruchtiger Feldsalat
Fruchtiger Feldsalat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der fruchtige Feldsalat ist echt ein Hammer. Leicht herzustellen, schnell gemacht und zudem nicht teuer. Der Salat ist wirklich mal etwas ganz anderes zu den normal angebotenen Salaten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Feldsalat sortieren, putzen, waschen und schleudern.
  • Die Orangen gründlich pellen, so dass keine weiße Schale zurückbleibt (die enthält Bitterstoffe).
  • Die Orangen filetieren.
  • Den Salat und die Orangen in eine Schüssel geben.
  • Alles vorsichtig vermischen, dass die Orangenfilets nicht zerstört werden.
  • In einer zweiten Schüssel die sauere und die süße Sahne, das Öl den Zitronen- und den Orangensaft gut verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Safran und Curry hinzufügen und noch einmal mit allen Gewürzen abschmecken..
  • Das Dressing über den Salat geben.
  • In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl rösten (sie müssen leicht braun werden, aber nicht schwarz).
  • Den Salat in Schüsseln verteilen und die Pinienkerne darüber geben.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]