Frischkäse mit nussigem Biss

Frischkäse mit nussigem Biss

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frischkäse und Nüsse ergeben einen leckeren Brotaufstrich. Schnell und einfach zubereitet ist der Frischkäse mit nussigem Biss, ein leckerer Begleiter zu Brot und Gebäck.

Zutaten

400 g Frischkäse (Vollfettstufe)
200 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
2 fein geschnittene Schalotten
2 fein gehackte Knoblauchzehen
2 EL frischen, geschnittenen Schnittlauch
1 EL frische, gehackte Petersilie
1 EL frisch, gehackten Dill
1 EL Erdnussbutter
4 EL geröstete und gemahlene Haselnüsse
4 EL gehackte Walnüsse
Meersalz oder Salz aus der Mühle
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Garnitur

frisches, reifes Gemüse wie Cocktailtomaten, Salatgurke, roter, gelber oder grüner Paprika usw. je nach Geschmack und Saison.

Kochgeschirr

Zubereitung

Die Hasel- und Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz goldgelb rösten.
Walnüsse hacken, die Haselnüsse fein reiben.
Den Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel glatt rühren.
Die Schalotten, den Knoblauch und die Kräuter fein hacken.
Alle Zutaten miteinander gut verrühren.
Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Am besten rustikal auf einem Holzbrett anrichten und mit frischem Gemüse garniert servieren.

Beilagen

Am besten frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes, eventuell getoastetes Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Vollkornbrot, Gebäck wie z. B. Knoblauchstangerl, Salzstangen, Mohnflesserl und Co.
Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Pide anno dazumal, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestreichen.

Varianten

Den Aufstrich mit anderen Kräuter je nach Geschmack abschmecken.