Frischkäse mit nussigem Biss

Frischkäse mit nussigem Biss
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frischkäse und Nüsse ergeben einen leckeren Brotaufstrich. Schnell und einfach zubereitet ist der Frischkäse mit nussigem Biss, ein leckerer Begleiter zu Brot und Gebäck.

Zutaten

• 400 g Frischkäse (Vollfettstufe)
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 2 fein geschnittene Schalotten
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 2 EL frischen, geschnittenen Schnittlauch
• 1 EL frische, gehackte Petersilie
• 1 EL frisch, gehackten Dill
• 1 EL Erdnussbutter
• 4 EL geröstete und gemahlene Haselnüsse
• 4 EL gehackte Walnüsse
• Meersalz oder Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Garnitur

• frisches, reifes Gemüse wie Cocktailtomaten, Salatgurke, roter, gelber oder grüner Paprika usw. je nach Geschmack und Saison.

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schneebesen
• 1 Zitruspresse
• 1 Küchenmaschine mit Reibe
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Hasel- und Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz goldgelb rösten.
• Walnüsse hacken, die Haselnüsse fein reiben.
• Den Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel glatt rühren.
• Die Schalotten, den Knoblauch und die Kräuter fein hacken.
• Alle Zutaten miteinander gut verrühren.
• Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Am besten rustikal auf einem Holzbrett anrichten und mit frischem Gemüse garniert servieren.

Beilagen

• Am besten frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes, eventuell getoastetes Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Vollkornbrot, Gebäck wie z. B. Knoblauchstangerl, Salzstangen, Mohnflesserl und Co.
• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Pide anno dazumal, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
• Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestreichen.

Varianten

• Den Aufstrich mit anderen Kräuter je nach Geschmack abschmecken.