Fischpfanne vom Grill

Fischpfanne vom Grill
Zutatenmenge für:	4 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese schmackhafte Fischpfanne war ursprünglich eine Verwertung von Resten anderer Rezepte in einer TV-Kochshow, in der es ums Grillen ging. Deshalb wurde auch sie auf dem Grill zubereitet, im Backofen gelingt sie aber genauso. Sie kann immer wieder variiert werden - je nach Saison und verfügbaren Zutaten.

Zutaten

• 250 g tiefgekühlte Meeresfrüchte
• 100 g tiefgekühlte Gambas
• 200 g Lachsfilet
• 250 g grüner Spargel
• 150 g Strauchtomaten
• 1–2 Knoblauchzehen
• einige Basilikumblättchen
• 200 ml Sahne
• 50 ml trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Auflaufform mit Deckel

Zubereitung

• Meeresfrüchte und Gambas auftauen lassen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
• Lachs ggf. filetieren, ebenfalls abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Sofern notwendig den Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
• Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.
• Basilikumblättchen in Streifen schneiden, falls sie sehr groß sind.
• Alle vorgenannten Zutaten in die Auflaufform geben, Sahne und Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Sofern die Auflaufform keinen Deckel hat, diese mit Alufolie verschließen.
• Grill auf 200 Grad vorheizen.
• Fischpfanne ca. 20–25 Minuten bei indirekter Hitze garen.

Beilagen

• Ciabatta
• Weißwein

Varianten

• Wer bestimmte Meeresfrüchte nicht mag, kann diese durch andere und/oder einen größeren Fischanteil ersetzen.
• Der Lachs kann gegen anderen festfleischigen Fisch ausgetauscht werden.
• Außerhalb der Spargelsaison funktioniert das Rezept auch gut mit mehr Tomaten.