Feta-Kartoffelküchlein
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Feta-Kartoffelküchlein | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Feta-Kartoffel-Küchlein sind eine schöne Beilage, mal etwas anderes als Salzkartoffeln. Man kann sie aber auch als Vorspeise oder Zwischengang servieren.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, mehlig kochend.
- 1 Bd Frühlingszwiebeln
- 125 g Feta
- 2 Stängel frischer Thymian
- 1 Ei
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl zum Braten
- Mehl
- frischer Schnittlauch
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Pfanne
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser 25 Minuten weich kochen, abschrecken, abtropfen lassen und pellen.
- Die Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und würfeln.
- Den Feta fein zerkrümeln.
- Den Thymian fein hacken.
- Das Ei verquirlen.
- Die Frühlingszwiebeln, den Feta, den Thymian, das Ei und den Zitronensaft in die Kartoffelmasse geben und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im Kühlschrank abgedeckt mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
- Etwas Mehl auf einen Teller geben.
- Die Kartoffelmasse mit den Händen zu walnussgroßen Bällchen rollen.
- Die Bällchen flach drücken (1 cm dick) und in Mehl wenden.
- Das Öl in der Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Die Kartoffelküchlein darin von beiden Seiten Goldbraun braten.
- Die fertigen Küchlein mit Küchenkrepp abtupfen.
- Mit Schnittlauch garniert servieren.
Beilagen
Varianten
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