Erdbeer-Joghurt-Mousse
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| Erdbeer-Joghurt-Mousse | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 40 Minuten + Kaltstellen: 3 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Es ist eigentlich gar nicht so schwer ein schönes Dessert herzustellen, wie ein sehr feines Erdbeer-JoghurtMousse. Zu diesem Rezept hat sich der Verfasser inspirieren lassen aus dem Buch Essen&Genießen, Titel: 365 schlanke Süßspeisen & Desserts, Seite 26, Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft, ISBN 978-625-12134-3.
Zutaten
- 600 g Erdbeeren (Bruttogewicht)
- 2 EL Zitronensaft
- 75 g Zucker
- 300 g Joghurt (3,5 %)
- 10 Blätter weiße Gelatine
- 250 ml Schlagsahne
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
- Schüsseln
- Frischhaltefolie
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung
- Die Erdbeeren küchenfertig vorbereiten und zusammen mit dem Zitronensaft pürieren.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit drei Esslöffel Erdbeerpüree in einem Topf durch leichtes Erhitzen zum Auflösen bringen.
- Das Püree zusammen mit dem Zucker, der Gelatine und dem Joghurt glatt rühren.
- Sobald die Mousse beginnt anzuziehen, die Sahne schlagen und unter die Mousse heben.
- Die Schüssel mit der Mousse mit Frischhaltefolie abdecken und etwa drei Stunden (auch über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen.
Beilagen
- Karamellisierte Himbeersauce mit Himbeeressig
- frische Beeren
- einige Blätter Schokoladenminze
- dünne Tafeln Pfefferminzschokolade
Varianten
- Statt Erdbeeren die gleiche Menge Himbeeren verwenden.
- Himbeer-Joghurt-Mousse
