Braune Champignonsauce

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
(Weitergeleitet von Champignonsauce mit Madeira)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Braune Champignonsauce
Braune Champignonsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die braune Champignonsauce ist eine aus Frankreich stammende, universell einsetzbare Grundsauce .

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Braune Champignonsauce mit Sahne: zusätzlich 100 ml Schlagsahne mit dem Fond aufgießen und dementsprechend die Sauce etwas länger reduzieren lassen.
  • Champignonsauce mit Madeira: zusätzlich 100 ml Madeirawein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! mit dem Fond aufgießen und dementsprechend die Sauce etwas länger reduzieren lassen.
  • Die Sauce zusätzlich mit einem Spritzer Cognac Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! abschmecken.