Buttergurken

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Buttergurken
Buttergurken
Zutatenmenge für: 4 Tapas
Zeitbedarf: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Buttergurken sind eine kleine Tapa, die zu anderen Tapas gereicht werden. Aber auch zu anderen spanischen Gerichten passt die Buttergurke als kleine Beilage.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Die Minze waschen, trocknen, die Blätter vom Zweig zupfen und fein wiegen.
  • Einen Esslöffel gehackte Minze sind genug.
  • Die Gurke mit einem Sparschäler schälen und halbieren.
  • Mit einem Löffel das Kerngehäuse herausnehmen.
  • Die Gurke in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Alles in ein Sieb geben, salzen, dass alle Gurkenstücke Salz bekommen.
  • Dreißig Minuten ziehen lassen.
  • Die Gurkenstücke kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Mit Küchenkrepp trocken tupfen.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Butter in einer schweren Pfanne zerlassen.
  • Die Gurkenstücke in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
  • Dabei ständig rühren.
  • Zitronensaft und Minze hinzugeben.
  • Mit Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Schalen geben und heiß servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]