Brotsuppe mit Sahne
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Brotsuppe mit Sahne | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Brotsuppe mit Sahne ist ein altes schwäbisches.
Zutaten
- 250 g altbackenes Roggenbrot (ohne Kruste)
- 1,5 l Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe
- 1 Ei
- 250 ml Schlagsahne
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Töpfe
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer
Zubereitung
- Das Brot in dünne Scheiben scheiden und in einen Topf schichten.
- Die Brühe in einem weiteren Topf zum Kochen bringen und über das Brot gießen.
- Die Suppe kräftig durchrühren und zwanzig Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd ziehen, durchmixen und würzen.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
- Das Ei mit der Sahne verquirlen und langsam in die Suppe rühren. Ab jetzt nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe abschmecken und servieren.
Beilagen
Varianten
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