Brotsalat mit Hühnerbrust
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Brotsalat mit Hühnerbrust | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Bei Brotsalat hat ja so mancher Schwierigkeiten, aber dass sollte kein Hindernis sein, einmal einen Brotsalat herzustellen. Vielleicht ja diese Variante als Brotsalat mit Hühnerbrust.
Zutaten
- 1∕2 Baguette
- 10 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 4 EL Gemüsebrühe
- 4 EL Rotweinessig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Zweige Thymian
- 1 Römersalat
- 1 Bund Rucola
- 2 Feigen
- 80 g Hühnerbrustfilet in Scheiben (fertig, aus dem Handel)
- 75 g Ziegenweichkäse
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zubereitung
Vorbereitung
- Das Baguette in dünne Scheiben schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Baguette-Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- Brühe in eine Schüssel geben.
- Mit Honig, Senf und Essig verquirlen und abschmecken.
- Das Öl langsam hinzugeben und verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stilen zupfen, welke Blätter entfernen und hacken.
- Den Thymian in das Dressing rühren.
Salat
- Den Römersalat putzen, waschen, trocknen und klein schneiden.
- Den Rucola ebenfalls waschen und putzen und klein schneiden.
- Die Feigen waschen, trocknen, welke Stellen abschneiden und in Scheiben schneiden.
- Das Hähnchenbrustfilet klein schneiden.
- Brot, Hähnchenbrust, Rucola, Römersalat und Feigen in eine Schüssel geben und vermischen.
- Mit dem Dressing vermischen.
- Den Ziegenkäse klein schneiden.
- Den Ziegenkäse über den Salat geben und servieren.
Beilagen
- …
Varianten
- …
