Brombeersauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Brombeersauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Brombeeren eignen sich für einen Saucenspiegel. Mit Likör veredeln, wenn keine Kinder zugegen sein sollten.
Zutaten
- 500 g frische Brombeeren
- 50–100 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 3 EL Zitronensaft
- 2–3 EL Brombeerlikör
oder Orangenlikör
Kochgeschirr
Zubereitung
- In einer Schüssel Früchte, Zucker und Zitronensaft gut vermengen.
- Den Inhalt der Schüssel mit einem Stampfer zerkleinern.
- Ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit Zucker und Brombeeren eine innige Verbindung eingehen können.
- Durch ein Feinsieb streichen.
- Den Likör unterrühren.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Sauce zu
Varianten
- mit 3 EL trockener Weißwein
- mit 3 EL trockener Sekt oder Champagner
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.
