Biersuppe mit Schneeklößchen

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Biersuppe mit Schneeklößchen
Biersuppe mit Schneeklößchen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Schneeklösschen: 50 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Bei dieser Biersuppe mit Schneeklößchen handelt es sich um eine Nachspeise aus dem fränkischem Raum.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schneeklößchen nach Anleitung zubereiten.
  • Die Zitrone unter fließendem, heißem Wasser mit einer Bürste reinigen, abtrocknen und mit dem Gemüseschäler ein Stück Schale abschneiden.
  • Eigelb und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine oder einem Schneebesen schaumig schlagen (solange schlagen, bis die Masse eine helle Farbe bekommt).
  • Bier und Stärkemehl in einen Topf geben und mit einer Gabel rühren, bis sich die Stärke vollständig auflöst.
  • Danach das Bier mit Zimt und der Zitronenschale unter permanenten Schlagen des Schneebesens einmal aufkochen lassen.
  • Die Zitronenschale entfernen.
  • Die Suppe vom Feuer nehmen und mit den Eigelben unter permanenten Schlagen des Schneebesens abbinden.

Varianten[Bearbeiten]