Base Manis
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Base Manis | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Base Manis ist eine Grundlage für eine "süße" Gewürzmischung.
Zutaten
- 6 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 cm großes Stück frische und gemahlene Ingwerwurzel
- 1 TL.schwarze Pfefferkörner
- 3 rote und entkernte Chilischoten
- 3 grüne und entkernte Chilischoten
- 100 ml Kecap Manis
- Salz nach Geschmack
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Mörser mit Stößel oder Küchenmaschine
- 1 Feinsieb
- 1 dunkles, verschließbares Glas
Zubereitung
- Die Zutaten werden fein zerrieben oder zermahlen und mit dem Kecap vermischt.
- Anschließend die Gewürzmischung in einem dunklen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Fleisch, dass hiermit gewürzt werden soll, wird in dieser Mischung sanft angebraten.
Gewürzmischung zu
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Varianten
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