Bami Goreng Jawa

Bami Goreng Jawa
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bami Goreng Jawa ist die javanische Ausführung der berühmten "Gebratenen Nudeln" aus Indonesien.

Zutaten

• 250 g dünne Mie-Nudeln
• 300 g Kühnerbrustfilet
• 8 Scampi
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stange Porree
• 2 Schalotten
• 1 TL Terasi Bakar (gegrilltes Trasi oder Terasi)
• ¹∕₂ Spitzkohl
• 1 Chilischote
• 1 TL Ingwerpulver (Jahe)
• 1 EL Paprikapulver

Kochgeschirr

• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf mit Deckel
• 1 Sieb
• 1 tiefe Pfanne oder Wok
• 1 Pfannenwender

Zubereitung

• Chilischote vorbereiten und in kleine Stücke schneiden.
• Den Spitzkohl waschen, abtrocknen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Mie-Nudeln in kochendes Wasser geben und in 2 Minuten garen.
• Das Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden.
• Schalotten und Knoblauch pellen und fein wiegen.
• Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
• Das Öl im Wok erhitzen.
• Schalotten, Knoblauch, Terasi und Porree darin 2 Minuten anbraten.
• Dann das Hühnerfilet zufügen und hellbraun braten.
• Ingwerpulver, Chilischote und geschnittenen Spitzkohl zufügen und das Ganze nochmals unter Rühren ca. 3 Minuten braten.
• Nun die Mie-Nudeln in die Pfanne geben und gründlich verrühren.
• Anschließend die Scampi hinein rühren.
• Das Bami mit Paprikapulver würzen.
• Das Ganze unter häufigem Rühren durch und durch erhitzen.

Beilgagen

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Varianten

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