Apfel-Waldmeister-Schnitten

Apfel-Waldmeister-Schnitten

Zutatenmenge für:	9 Schnitten
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Ruhezeit: 4 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Apfel-Waldmeister-Schnitten sind ein mit einer Frischkäsecreme gefüllter Kühlschrankkuchen. Die oberste Schicht des Käsekuchens bildet ein erfrischendes Apfel-Waldmeister-Gelee.

Zutaten

Kekskrümelboden

120 g weiche Butter
250 g Kekskrümel
1 Pr Zimt

Gelee

250 ml Apfelsaft
2 EL Waldmeistersirup
1 Pck Tortenguss
1 säuerlicher Apfel

Füllung

Kochgeschirr

1 Backform (20 x 30 cm)
1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Messbecher
1 Küchenwaage
1 Teigschaber
1 Palette
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen

Zubereitung

Kekskrümelboden

Die Backform einfetten.
Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermischen.
Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und etwas andrücken.

Füllung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
Die Gelatine auflösen, mit 2 EL Frischkäsemasse vermischen und unter die restliche Masse mischen.
Auf dem Krümelboden verteilen, glatt streichen und mind. 2 Stunden kalt stellen.

Gelee

Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Apfelsaft mit dem Waldmeistersirup, dem Tortenguss und den Apfelstücken in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Wenn das Gelee zu gelieren beginnt, auf dem Kuchen verteilen und nochmals mind. 2 Stunden kalt stellen.
Die Oberfläche sollte fest sein, bevor der Kuchen aufgeschnitten wird.

Die Creme auf den Kekskrümelboden geben…
…und glatt streichen.
Das Gelee auf der Creme verteilen, gut durchkühlen lassen…
…und in Schnitten schneiden.

Beilagen

Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

…