Anchovismousse

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Anchovismousse
Anchovismousse
Zutatenmenge für: 4 Personen (Vorspeise)
Zeitbedarf: Eier: 30 Minuten: + Mousse: 10 Minuten + Kühlung: 3 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine Anchovismousse ist eine einfache mediterran angehauchte Vorspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier hart kochen und abschrecken.
  • Die Anchovis auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • Die Anchovisfilets (bis auf einige zum Garnieren), Zwiebel und Eier fein hacken.
  • Den Fisch mit der schaumig gerührten Butter verkneten.
  • Die Mousse mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Diese Mousse 3 Stunden kühl stellen.
  • Mit Oliven und den Schleifen aus Anchovis-Filets und garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]