Ajvar

Ajvar
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ajvar ist eine beliebte Vorspeise oder Beilage oder ein Brotaufstrich aus dem Balkan.

Zutaten

• 2–3 große Auberginen
• je 3 rote und grüne große Paprikaschoten
• 1–3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• kaltgepresstes, natives Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• Backpapier (optional)
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Auberginen und Paprikaschoten im Ofen solange backen, bis sie weich sind.
• Dann von den heißen Gemüsesorten die Schale abziehen und sehr fein hacken.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Zitronensaft zufügen.
• So viel Öl in die Masse einrühren, wie sie aufsaugen kann.
• Das Ajvar abschmecken.
• Gut durchrühren und servieren.

Beilage zu

• Brot
• Grillgerichte

Varianten

• Statt Zitrone, Weißweinessig oder Rotweinessig verwenden.
• Zusätzlich fein gewiegte gedünstete Zwiebel(n) oder Peperoni unter die fertige Masse rühren.
• Paprikapaste