Acili Ezme

Acili Ezme
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Acili Ezme ist ein scharfer Dip aus der türkischen Küche.

Zutaten

• 4 Tomaten
• 4 Frühlingszwiebeln
• ¹∕₃ Bund glatte Petersilie
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zitrone
• 1 TL Paprika (rosenscharf)
• ¹∕₂ TL Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Zitruspresse
• 1 Gabel

Zubereitung

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Tomaten am Stielansatz einschneiden, in das kochende Wasser geben und so lange blanchieren, bis die Haut geplatzt ist.
• Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, abschrecken, pellen, vierteln, den Stielansatz abschneiden und sehr klein schneiden.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Teile der Blätter abschneiden und sehr klein schneiden.
• Die Zitrone auspressen.
• Die Petersilie waschen, trocken. die groben Stiele abschneiden und fein wiegen.
• Tomaten, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben.
• Paprikapulver, Tomatenmark, Zitronensaft und Salz dazu geben.
• Alles vermischen und ein wenig mit einer Gabel zerdrücken.
• Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Beilagen

• Weißbrot oder Fladenbrot

Varianten

• Mit der Zugabe des Paprikapulvers kann man die Schärfe des Dips regulieren. Mag man es nicht so scharf kann man auch edelsüßes Paprikapulver verwenden.