Acili Ezme

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Acili Ezme
Acili Ezme
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Acili Ezme ist ein scharfer Dip aus der türkischen Küche.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Die Tomaten am Stielansatz einschneiden, in das kochende Wasser geben und so lange blanchieren, bis die Haut geplatzt ist.
  • Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, abschrecken, pellen, vierteln, den Stielansatz abschneiden und sehr klein schneiden.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Teile der Blätter abschneiden und sehr klein schneiden.
  • Die Zitrone auspressen.
  • Die Petersilie waschen, trocken. die groben Stiele abschneiden und fein wiegen.
  • Tomaten, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben.
  • Paprikapulver, Tomatenmark, Zitronensaft und Salz dazu geben.
  • Alles vermischen und ein wenig mit einer Gabel zerdrücken.
  • Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Mit der Zugabe des Paprikapulvers kann man die Schärfe des Dips regulieren. Mag man es nicht so scharf kann man auch edelsüßes Paprikapulver verwenden.