Acar Ikan Kecap

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Acar Ikan Kecap
Acar Ikan Kecap
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Acar Ikan Kecap ("Gebratener Fisch in würziger gelber Sauce") ist eines der vielen Fischgerichte aus dem Inselstaat Indonesien.

Zutaten[Bearbeiten]

Für das Bumbu:

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Makrelen mit Limettensaft und Salz einreiben, dann in Stücke schneiden.
  • Laos, Ingwer, Kurkuma schälen.
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein wiegen.
  • Die Zutaten für das Bumbu im Mörser zerreiben oder in der Küchenmaschine zermahlen zu einer feinen homogene Masse.
  • Die Tomate schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Chilischote vorbereiten und scgräg in dünne Streifen schneiden.
  • Im Wok das Öl erhitzen und dann den Fisch goldbraun anbraten.
  • Anschließend den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
  • Zwiebeln und Knoblauch ca. 4 Minuten braten, dann die Chilischote und das Bumbu zufügen und weitere 2 Minuten braten.
  • Dann Wasser, Essig, Kecap, Zucker, Tomate und Salz zufügen und dies weitere 3 Minuten braten lassen.
  • Diese Sauce dann über den Fisch gießen und servieren.

Beilage[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]