Zutat:Schäufele
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schäufele | |
|---|---|
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| 100 g Schäufele enthalten: | |
| Brennwert: | 905 kJ / 217 kcal |
| Fett: | 16,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 17,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Schäufele ist der badische Name für die gepökelte und geräucherte, flache Schweineschulter. In Franken wird das Gericht hingegen aus dem rohen Fleisch als knuspriger Braten zubereitet. In der Schweiz, im Elsass und in Südbaden wird das Stück Schüfeli genannt. Auch in spanisch sprechenden Ländern hat sich der Begriff als Fremdwort eingebürgert.
Siehe auch
- Schäufele bei Wikipedia
