Zubereitung:Chemisieren

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Version vom 28. Mai 2013, 14:19 Uhr von CTHOE (Diskussion | Beiträge)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Chemisieren (von frz. la chemise = das Hemd) ist das Überziehen einer Form mit dünnem Aspik oder das Auskleiden von Eisbomben mit Eiscreme.