Gebratener Karpfen

Gebratener Karpfen
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Ausbacken: bis 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der gebackene Karpfen ist zur Weihnachtszeit eine beliebte Speise.

Zutaten

Fett

• 1 Karpfen ( etwa 2 kg, ausgenommen, geschuppt, Kopf und Flossen abgetrennt)
• 2 Eier
• Weizenmehl (Type 405)
• frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Pfanne

• bis 2 l Pflanzenöl

Kochgeschirr

• 1 breite und hohe Pfanne
• Küchenpapier

Zubereitung

• Den Karpfen gut auswaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und schröpfen.
• Die Eier gut verrühren.
• Den Fisch, würzen, mit Zitronensaft einreiben und panieren.
• Das Fett in einer Pfanne stark erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
• Den Fisch nun knusprig ausbraten.
• Den fertigen Fisch auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Beilagen

• Kartoffelsalat
• grüner Blattsalat

Varianten

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