Zutat:Zitrusfrüchteessenz

Zitrusfrüchteessenz
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Orangenessenz ist ein intensiver Pflanzenauszug und dient als Würzmittel-Zutat.

Dieses Rezept ist eine Anleitung zur Selbstherstellung.

Zutaten

• 10 unbehandelte Orangen
• 0,5 l Kornbrandwein

Kochgeschirr

• 1 Sparschäler
• 1 Trichter
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 l Flasche
• 1 ³∕₄ l Flasche
• Küchenpapier

Zubereitung

• Mit einer Küchenbürste die Orangen unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier sehr gut abtrocknen.
• Mit einem Sparschäler die Orangen abschälen und darauf achten, dass nur wenige Bitterstoffe mitgeschält werden (d.h. sowenig weißes Material wie möglich).
• Die Schalen mit einem Kochlöffel in die große Literflasche drücken.
• Mit einem Trichter den Kornbrandwein der Flasche zufügen und gut verschließen.
• Die Flasche an einen warmen und hellen Ort stellen (Fensterbank und Sonne).
• Einmal täglich gut durchschütteln.
• 6 Wochen ziehen lassen und danach durch ein Baumwolltuch filtern.
• Mit einem Trichter die gefilterte Flüssigkeit in eine kleine Literflasche geben und verschließen.

Essenz zu

• ...

Varianten

• Zitronenessenz: statt der Orangen zehn unbehandelte Zitronen verwenden.