Zutat:Tournedos
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tournedos | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Tournedos (ausgespr. turnedós) ist ein Begriff, der sich aus den französischen Worten tourner ("drehen") und dos ("Rücken") zusammensetzt. Das "s" ist also kein Mehrzahl-Merkmal.
Pro Person serviert man immer nur ein Stück. Es wird aus dem Rindsfilet geschnitten, wiegt etwa 120–150 g und ist etwa 3–4 cm dick. Es kann mit Speck umwickelt (bardiert) werden.
Das Bild zeigt Tournedos Rossini.
Siehe auch
- Tournedos bei Wikipedia
