Zutat:Tomme vaudoise
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tomme vaudoise | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Tomme vaudoise ("Tomme aus Waadtland") ist ein Schweizer Weichkäse. Einst nur im Schweizer Waadtland und dem benachbarten französischen Jura hergestellt, wird der Käse inzwischen in der gesamten frankophonen Schweiz hergestellt.
Der Tomme vaudoise wird in Form von kleinen Zylindern ausgeliefert, die 8 bis 9 cm im Durchmesser, 100 g schwer und nur 2,5 cm hoch sind. Sie haben eine weiße Edelschimmelrinde. Der Käse hat eine cremige Konsistenz, weil er nach nur 7 bis 10 Tagen Reifezeit in den Handel kommt, wenn er gerade den Reifegrad von Frisch- zum Weichkäse durchschritten hat.
Er eignet sich gut als Brotbelag.
