Zutat:Pesto

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Pesto
Pesto
100 ml Pesto alla genovese enthalten:
Brennwert: 1637 kJ / 391 kcal
Fett: 39 g
Kohlenhydrate: 4,4 g
Eiweiß: 5,6 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 1 mg
Ballaststoffe: 1,5 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Pesto ist eine italienische Würzsauce, die meist zu Pasta serviert wird, aber auch gut zu Nudelsalaten und anderen Gerichten passt. Das bekannteste Pesto, das Pesto alla genovese, besteht aus Olivenöl, Basilikum, Parmesan oder Pecorino, Pinienkernen, Salz und Knoblauch. Es gibt aber auch zahllose Varianten, z. B. das rote Pesto rosso auf Tomatenbasis. Weitere beliebte Zutaten sind Rauke, Walnüsse, Bärlauch und Peperoni.

Bei Fertigprodukten wird leider häufig günstiges Öl, ein beliebiger Hartkäse und wenig bis gar keine Pinienkerne verwendet. Daher lohnt es sich, genau auf die Inhaltsangaben und Reihenfolge dieser zu achten. Oder, besser noch: selbst ein Pesto zubereiten; Koch-Wiki bietet eine reiche Auswahl an Pestos zum Selbstherstellen an!

Weitere Nährwerttabelle[Bearbeiten]

100 g Pesto rosso enthalten:
Brennwert: 1591 kJ / 380 kcal
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 4,8 g
Eiweiß: 3,3 g
Cholesterin 1 mg
Ballaststoffe 1,5 g
100 g Pesto Arrabbiata enthalten:
Brennwert: 1141 kJ / 276 kcal
Fett: 26,3 g
Kohlenhydrate: 7,7 g
Eiweiß: 2,2 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe



Siehe auch[Bearbeiten]