Zutat:Mole
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Mole | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Mole ist eine Gewürzmischung, nach der auch verschiedene mexikanische Saucen bezeichnet werden. Man kann damit köstliche Saucen für Geflügel und Wild würzen. Der Preis des Gewürzes ist allerdings relativ teuer: 80 g kosten etwa € 15,00.
Mole ist auch der Name für mexikanische Speisen und Saucen, die auf dieser Gewürzmischung basieren.
Inhaltsstoffe der abgebildeten Mischung
- Chili
- Instant-Kakao (100 %)
- Mandeln
- Korinthen
- Brauner Zucker (Dark brown soft sugar)
- Tomatenflocken
- Erdnüsse
- Sesamsaat
- Pfeffer
- Zimtblüten
- Knoblauch
- Gewürznelken
- Anissamen
- Vanille
- evtl. Spuren von Senf und Sellerie
Herstellung einer Mole-Sauce
Siehe auch
- Wildgewürze und Wildmarinaden (Kategorie)
- Mole bei Wikipedia
