Zutat:Kohlwurst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kohlwurst | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kohlwurst, wegen des früher verwendeten Anteils von Lunge auch Lungenwurst oder Lungwurst genannt, ist eine deftige Rohwurst aus Schweinefleisch. Sie wird sowohl als frische Wurst als auch geräuchert angeboten. Die Wurst ist vor allem in der schleswig-holsteinischen, niedersächsischen, mecklenburgischen und schlesischen, aber auch in der westfälischen Küche verbreitet. In der westfälischen Küche wird die Kohlwurst auch Mettenden bzw. Rauchmettenden genannt. Auch die dänische Küche kennt eine sehr ähnliche Wurst unter dem Namen Kål-pølse.
Kohlwurst wird überwiegend zu deftigen vor allem im Winter serviert. Sie ist mit der Bregenwurst und dem Pinkel, die ebenfalls meist mit Kohl serviert werden, verwandt.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Kohlwurst bei Wikipedia
