Zutat:Graubrot
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Graubrot | |
|---|---|
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| 100 g enthalten: | |
| Brennwert: | 884 kjoule / 211 kcal |
| Fett: | 0,8 g |
| Kohlenhydrate: | 43,9 g |
| Eiweiß: | 6,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 5,5 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Graubrot ist ein zumeist aus Sauerteig hergestelltes Brot, das aus mindestens 51 % Roggenmehl gebacken wird. Je höher der Roggenanteil, desto dunkler das Graubrot.
Steigt der Roggenmehlanteil auf 90 % oder darüber, spricht man von einem Roggenbrot.
Sinkt der Roggenanteil dagegen unter 50 %, spricht man von einem Weizenmischbrot.
