Zutat:Gämseschlögel

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Gämseschlögel
Gämseschlögel
100 g Gämseschlögel enthalten:
Brennwert: 473 kJ / 113 kcal
Fett: 3,3 g
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: 20,6
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 50 mg
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Der Gämseschlögel ist die Keule einer Gämse (österr. Gams), der ziegenähnlichen Wildart im Alpenraum und auch sonstwo.

Küche[Bearbeiten]

  • Der Gämseschlögel ist ähnlich zu verarbeiten wie eine Rehkeule. Der Ausdruck "Schlögel" oder "Schlegel" ist in Österreich, der Schweiz, in Südtirol und in Bayern üblich für "Keule".

Siehe auch[Bearbeiten]