Zutat:Erdmandel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Erdmandel | |
|---|---|
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| 100 g Erdmandeln enthalten: | |
| Brennwert: | 1676 kJ / 399 kcal |
| Fett: | 21,5 g |
| Kohlenhydrate: | 45 g |
| Eiweiß: | 3,5 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die braunen, runden, erbsengroßen, stark ölhaltigen Knollen der Erdmandel-Pflanze sind essbar und werden in Südeuropa und Westafrika gehandelt. Der Geschmack der Knollen erinnert an Haselnüsse oder Mandeln.
Erdmandeln wurden von den Arabern nach Spanien eingeführt. In der Region Valencia wird die Erdmandel im Landkreis L’Horta Nord (La Huerta Norte) angebaut. Dort wird aus den Erdmandeln das Getränk Horchata de chufa (Erdmandelmilch) hergestellt.
